La industria alimentaria se ha visto afectada por la crisis en la cadena de distribución
¿Qué sucedió?
Hay diversos comentarios circulando sobre la escasez en la cadena de suministro y están provocando mucha confusión. El hecho es que en este momento estamos avanzando hacia un nivel de funcionamiento mucho más normal, pero por un tiempo las situación se puso difícil.
Han ocurrido simultáneamente algunas cosas que han ralentizado la cadena de suministro y han provocado una escasez generalizada. En primer lugar, muchas de nuestras mercancías proceden de lugares al otro lado del océano que tenían normas COVID diferentes a las que regían en Estados Unidos, lo que interrumpió el flujo de productos. Podía suceder que se ordenara el cierre de una compañía naviera en China mientras que en EE.UU. se recuperaba la actividad.
Tal vez hayas oído hablar de los problemas de los estibadores en los puertos. Los mandatos de vacunación eran un problema, y no había suficientes trabajadores para descargar las mercancías cuando llegaban. Muchos trabajadores se negaban a vacunarse o simplemente no podían hacerlo. Ahora ese problema parece haberse resuelto. Aunque la cadena de suministro está volviendo a la normalidad, es posible que sigamos viendo algunos desabastecimientos durante un tiempo más.
La gente sigue enfermando
Tal vez sepas que una empresa de transporte dispone de las herramientas adecuadas para preservar los alimentos perecederos, incluso puedes ser consciente de que el hielo seco y el embalaje aislante forman parte del proceso. Lo que probablemente no sepas es la cantidad de personas que se necesitan para transportar alimentos como pollo y otros productos a la tienda de comestibles.
Los cultivos y otros alimentos requieren todo un equipo de personas para llegar desde el productor hasta el usuario. Si el productor y sus trabajadores se contagian de COVID, eso impedirá que los pollos lleguen al punto de procesamiento. Si se da un brote en el punto de procesamiento, hay que cerrarlo. Si hay casos en la empresa de transporte, cerrará esa parte de la cadena de suministro.
Sin embargo, las cosas están mejorando a medida que las tasas de infección disminuyen. Con la compañía de transporte adecuada, los estantes estarán completamente abastecidos antes de lo esperado.
